Zutaten
1 Kilo frisches Zandentilet
1 Zitrone
saure und süße Sahne
Zwiebeln
190 g Schinkenspeck
Salz
Pfeffer
Petersilie
Zubereitung
Ein Kilo frisches Zandertilet in Portionstücke (250 Gramm).
Beiden Seiten mit Zitrone beträufeln, salzen und pfeffern.
Dann das Backblech ausbuttern und die Zanderstücke bei 150 Grad im Backofen dünsten.
Eine große Zwiebel und 190 Gramm Schinkenspeck würfeln, in einer Pfanne glasig anschwitzen und über die Zanderstücke verteilen.
Anschließend je 150 ml süße und saure Sahne über den Zander geben und die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Backofen rund fünf Minuten auf 180 Grad erhitzen.
Zum Schluss geben Sie reichlich gehackte Petersilie und Dill dazu.
Serviert wird das Filet mit Stampfkartoffeln und Gurkensalat.