leckere Dillsauce

Zutaten:

• 250 ml Gemüsebrühe
• 150 ml Sahne (oder Milch für eine leichtere Variante)
• 1 EL Butter
• 1 EL Mehl
• 1 Bund frischer Dill (oder 2 TL getrockneter Dill)
• 1 TL Senf
• 1 TL Zitronensaft
• Salz & Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Mehlschwitze zubereiten:
   Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen, bis es goldgelb ist.
2. Flüssigkeit hinzufügen:
   Nach und nach die Gemüsebrühe unter Rühren einfließen lassen, damit keine Klümpchen entstehen. Dann die Sahne dazugeben.
3. Würzen:
   Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer einrühren.
4. Dill hinzufügen:
   Frischen Dill fein hacken und in die Soße geben. Noch ein paar Minuten auf niedriger Hitze köcheln lassen.
5. Abschmecken & Servieren:
   Falls nötig, mit weiteren Gewürzen abschmecken und warm servieren.

Die Sauce passt besonders gut zu Fisch, Kartoffeln oder Eiern.