Zutaten:
Für den Teig:
– 250 g Mehl
– 125 g Butter (kalt, in Stücke geschnitten)
– 100 g Zucker
– 1 Päckchen Vanillezucker
– 1 Ei
– 1 TL Backpulver
– Eine Prise Salz
Für die Streusel:
– 150 g Mehl
– 100 g Butter (kalt, in Stücke geschnitten)
– 75 g Zucker
– 1 TL Zimt (optional)
Für die Füllung:
– 500 g frisches Obst (z. B. Äpfel, Kirschen, Pflaumen, Beeren oder eine Mischung)
– 2 EL Zucker (je nach Süße des Obstes)
– 1 EL Zitronensaft
– 1 Päckchen Vanillezucker (optional)
– 1-2 EL Speisestärke (optional, je nach Saftigkeit des Obstes)
Zubereitung:
1. Teig zubereiten:
– In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und Salz vermischen.
– Die kalte Butter und das Ei hinzufügen und alles mit den Händen oder einem Rührgerät zu einem glatten Teig verkneten.
– Den Teig in eine gefettete Springform (ca. 26 cm Durchmesser) drücken und einen kleinen Rand formen. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
2. Obst vorbereiten:
– Das Obst waschen, schälen (falls nötig) und in Stücke schneiden. In einer Schüssel mit Zucker, Zitronensaft und Vanillezucker vermengen. Wenn das Obst sehr saftig ist, kannst du auch etwas Speisestärke hinzufügen, um die Füllung zu binden.
3. Streusel zubereiten:
– In einer separaten Schüssel das Mehl, Zucker und Zimt vermischen. Die kalte Butter hinzufügen und alles mit den Händen oder einem Rührgerät zu Streuseln verarbeiten.
4. Kuchen zusammenstellen:
– Das vorbereitete Obst gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
– Die Streusel gleichmäßig über das Obst streuen.
5. Backen:
– Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 35-45 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und das Obst blubbert.
6. Abkühlen lassen:
– Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwas abkühlen lassen, bevor du ihn herausnimmst. Am besten schmeckt er, wenn er noch leicht warm ist.
Servieren:
Der fruchtige Streuselkuchen kann pur serviert werden oder mit etwas Schlagsahne oder Vanilleeis