500 gr. Schweinenacken
Folgende Zutaten kochen:
1 l Wasser
1 Lorbeerblatt
3 Pfefferkörner
1 EL Salz
1 Zwiebel
Suppengrün
Fleisch dazugeben und garkochen
1 TL Senfkörner / einige Wacholderbeeren
125 ml Essig zu 3/8 l Brühe geben (Für 1 kg Fleisch= 250 ml Essig = 750 ml Brühe)
Zucker nach Geschmack
Fleisch in Stücke schneiden
1 Pck. Gelantine (entspr. Anwendung) zur Brühe geben,
Fleischwürfel dazugeben.
— Glas oder Schale